Pohanka je jednoletá bylina vysoká až 1,5 m, opylení probíhá pomocí hmyzu. Dlouhou dobu kvete, je to výborná pastva pro včely.
Semena pohanky vyséváme přímo na záhon do řádků s vzdál.cca 10 cm. Doporučená hloubka setí je 30 až 50 milimetrů. Pohanka je citlivá na nízké teploty. Semena klíčí při teplotě půdy minimálně 7 až 8 °C, teploty pod nulou jí vůbec nesvědčí, proto ji vyséváme až od konce dubna do poloviny května. Nejlepší pro pěstování pohanky jsou středně těžké hlinité nebo lehčí hlinitopísčité půdy. Vyžaduje dostatek světla a vláhy. Pohanka není náročná na stanoviště a nevadí jí ani půdy chudé na živiny.
Rostlina se velmi využívá ve zdravé výživě. Obsahuje významné množství rutinu, který léčí problémy s cévami, hemoroidy i křečovými žilami. Působí příznivě také na psychicky a fyzicky namáhané osoby.
